La technologie est utilisée depuis longtemps dans le secteur de la restauration, mais elle est devenue indispensable avec l’évolution des temps. Les restaurants qui ont su s’adapter rapidement aux avancées technologiques avec l’évolution des temps ont acquis et conservé davantage de clients. De la livraison systématique en ligne au dîner dans un restaurant entièrement automatisé, les innovations technologiques ont fixé des attentes élevées pour les clients. Voici donc, 4 innovations technologiques à connaitre dans ce secteur, qui passe clairement sa transition au digital.
Technologie vocale
L’assistance virtuelle n’est plus une réalité lointaine dans le secteur de la restauration. Des chaînes bien connues comme KFC, ont activé la commande par la voix pour offrir une expérience transparente à leurs clients. L’assistance vocale dans l’application ou l’intégration avec les principaux assistants virtuels comme Alexa ou Google Assistant permet aux clients de passer facilement des commandes par commande vocale. L’assistance vocale est l’une des tendances technologiques les plus prometteuses et influencera l’avenir du secteur de la restauration.
Système de commande de table
Les systèmes de commande de table offrent aux convives la possibilité de faire défiler l’ensemble du menu numériquement et de passer commande. Il n’est pas nécessaire que les serveurs prennent physiquement les commandes de chaque table. Les commandes passées par le biais des menus numériques sont directement transférées aux cuisines. Certains systèmes intègrent également des fonctions de divertissement afin de faire participer les clients pendant que leur commande est préparée et livrée aux tables. Ces systèmes diminuent le temps de rotation des tables, servent plus d’invités et assurent une meilleure prestation de service.
Appareils portatifs de prise de commande
De plus en plus de restaurants comprennent l’importance des appareils portables pour la prise de commande, et la prise de commande traditionnelle au stylo et au papier va bientôt disparaître. Les appareils de poche tels que les tablettes et les applications mobiles de facturation permettent de gagner un temps considérable à chaque commande. Les commandes prises par les serveurs se reflètent directement dans les systèmes de point de vente. Comme ces systèmes portables sont bien intégrés à la plateforme de gestion globale du restaurant, les serveurs peuvent également consulter l’historique complet des commandes de certains clients.
La prise de commande sur des appareils portatifs réduit considérablement le temps de rotation des tables. En retour, les restaurants sont en mesure de prendre plus de commandes. Cela présente deux avantages majeurs. Premièrement, les serveurs n’ont pas besoin de relayer manuellement les KOT à la cuisine. Ensuite, les chefs peuvent commencer à préparer le plat en question dès que la commande est passée, ce qui améliore à la fois le temps de service et l’utilisation du personnel.
Chefs robotiques
Si les robots dans les cuisines pourraient un jour automatiser l’ensemble du processus de préparation des repas, ils ne sont actuellement pas employés pour remplacer les chefs humains. En revanche, les systèmes robotisés dans les cuisines des restaurants permettront d’accélérer la gestion des commandes et d’améliorer les performances globales du restaurant. Grâce à une combinaison efficace de compétences humaines et d’automatisation, les restaurants peuvent optimiser efficacement le délai de livraison des commandes et accélérer toute la chaîne des événements, de la prise de commande à la production des aliments et à la livraison du service, tout ceci grâce au serveur robot. L’automatisation dans la cuisine permettrait d’offrir une expérience impeccable aux clients et aux employés, ainsi qu’un avantage concurrentiel pour répondre aux demandes croissantes des clients.
Avec l’arrivée de l’automatisation, l’industrie alimentaire deviendra certainement plus efficace. Qu’il s’agisse d’accéder à l’état complet des opérations de votre restaurant en un seul clic ou d’employer des robots dans sa cuisine, les solutions technologiques ont le potentiel de changer l’ensemble du secteur de la restauration pour le mieux. L’évolution des tendances technologiques dans les restaurants permettra d’améliorer l’efficacité et d’élargir la clientèle sans perturber la fonctionnalité de base de votre restaurant.
